Cách Làm món sashimi cá trích ép trứng ngon , đãi tiệc

 Để làm món sashimi cá trích ép trứng (Shime Saba Kazunoko – しめ鯖数の子) ngon và đãi tiệc sang trọng, Nghĩa có thể làm theo cách sau:

---

🌸 Nguyên liệu:

• Cá trích ép trứng (mua loại phi lê sẵn, ép trứng vàng đều, bảo quản đông lạnh)

• Gừng hồng ngâm

• Wasabi tươi

• Nước tương Nhật (Shoyu)

• Rau tía tô (Shiso lá xanh hoặc lá tím) – có thể thay bằng lá cải xoăn nếu không có

• Củ cải trắng bào sợi (daikon)

• Chanh vàng hoặc chanh xanh (cắt lát mỏng trang trí)

• Rong biển wakame ngâm nở (tùy chọn)

---

🥢 Cách làm sashimi cá trích ép trứng:

1. Rã đông đúng cách

   • Lấy cá trích ép trứng ra khỏi ngăn đông, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4–6 tiếng.

   • Khi chuẩn bị ăn, mở bao bì, lau nhẹ phần nước thừa bằng khăn giấy sạch.

2. Cắt sashimi

   • Dùng dao bén, cắt cá trích ép trứng thành lát mỏng 0.8 – 1 cm, cắt dứt khoát để phần trứng bám trên mặt không bị rơi ra.

   • Nếu muốn đẹp mắt, có thể cắt chéo để lát cá to và dài hơn.

3. Trình bày

   • Trải lớp củ cải trắng bào sợi (daikon) làm nền.

   • Xếp từng lát sashimi cá trích ép trứng thành hình quạt hoặc vòng tròn.

   • Trang trí thêm lát chanh, lá tía tô, rong biển wakame cho tươi mắt.

4. Nước chấm chuẩn Nhật

   • Chuẩn bị chén nhỏ gồm: shoyu + wasabi.

   • Ai thích chua nhẹ có thể vắt thêm vài giọt chanh.

---

🎉 Bí quyết để đãi tiệc sang trọng:

• Xếp sashimi cá trích ép trứng xen kẽ với sashimi cá hồi, bạch tuộc, cá ngừ để tạo đĩa sashimi thập cẩm.

• Trang trí bằng hoa điêu khắc từ cà rốt, củ cải, dưa leo để bàn tiệc bắt mắt.

• Đặt kèm rượu sake lạnh hoặc rượu trắng nhẹ sẽ nâng tầm trải nghiệm.

• Mỗi phần sashimi có thể để trong đĩa nhỏ riêng hoặc khay gỗ dài kiểu Nhật cho cảm giác cao cấp.

• 
  

---